Semmifreddo

Zutaten

• Üppig und köstlich.
• Teigböden:
• 1/4 kg geschälte Mandeln,
• 2 Eiklar, 150 g Staubzucker.
• Fülle:
• 200 g Butter, 3 Eier, 50 g Staubzucker,
• 1 Stamperl Weinbrand, 1/8 l sehr starker Kaffee,
• 150 g Bitterschokolade.

Zubereitung

Die Teigböden bereits am Vortag zubereiten. Die Mandeln mahlen. Mit Staubzucker und zu Schnee geschlagenem Eiklar vermengen. In drei Portionen teilen. Jede Portion (am besten mit Hilfe einer Folie) zu einem Kreis von 24 cm Durchmesser ausrollen. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech geben und 12 Minuten bei 150 Grad backen.
Eier trennen. Butter und Dotter mit der Hälfte vom Staubzucker schaumig rühren. Die Eiklar mit dem restlichen Staubzucker zu cremigen Schnee schlagen. Nach und nach unter die Buttercreme heben. Kaffee und Weinbrand mischen. Einen Mandelboden mit einem Drittel der Flüssigkeit beträufeln. Ein Drittel der Creme daraufstreichen. Den zweiten Teigboden daraufsetzen. Den Vorgang wiederholen. Mit Creme abschließen. Die Torte fünf Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Die Schokolade grob schaben. Vor dem Servieren über die Torte streuen.