Zutaten
- Teig:
- 125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Ei,
- 250 g Mehl, 1 TL Backpulver,
- 1 Prise Salz.
- Belag:
- 100 g Marzipanrohmasse, 2 Eiklar,
- ca. 1 kg Zwetschken, Hagelzucker.
Zubereitung
Mürbteig herstellen, kalt stellen. Den Teig für eine Form (26 cm Durchmesser) ausrollen und am Rand 2 bis 3 cm hochziehen. Marzipanrohmasse mit Eiklar verrühren und auf den Teig streichen. Zwetschken waschen, entsteinen, schuppenartig dicht darauflegen und etwa 30 Minuten bei 220 Grad backen. Vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen.
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