Topfentommerl

Zutaten

• 300 g Topfen, 50 g Zucker, 150 g Mehl,
• Prise Salz, 2 Eier,
• 1/2 saure oder süße Milch, 50 g Fett.

Zubereitung

Zucker und Dotter schaumig rühren, passierten Topfen und Milch dazurühren, salzen, Mehl und steifgeschlagenen Schnee darunterheben, in eine mit Butter bestrichene Form füllen und im heißen Ofen eine Dreiviertelstunde backen.