Spinat indische Art

Zutaten

• 1 kg Spinat
• 250 g rote Linsen
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 1 Mango
• 3 EL Sesam
• Olivenöl
• Koriander
• Curry
• Kurkuma
• Gewürzsalz

Zubereitung

Spinat waschen putzen und kochen 250 g rote Linsen nach Anweisung kochen in einer Pfanne Olivenöl erhitzen Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden anbraten Spinat abseihen dazu geben Mango schälen in Würfel schneiden in die Pfanne geben, alles gut verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Linsen auf Teller verteilen so dass in der Mitte des Tellers ein Loch entsteht in das Loch die Spinatmischung geben über das ganze den Sesam verteilen
und nun schmecken lassen :-)))

Zur Dekoration kann man noch frische Korianderzweigerl auf das Ganze legen 🙂