Schokobrioche-Knödel

Zutaten

• (für ca. 20 Knödel je nach Größe)
• 250 g Briochewürfel (Germteig)
• 150 g Milch, 309 Honig
• 250 g dunkle Schokolade
• (Kuvertüre)
• 2 Eidotter, 1 Ei, 1 EL Grieß
• etwas Salz, 1 Ei zum Eintauchen
• Weißbrotwürfel zum Panieren
• Staubzucker zum Bestreuen
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Milch aufkochen, Honig zugeben, klein würfelig geschnittene Schokolade darin auflösen, vom Feuer nehmen, die Eier einrühren und über die in Würfel geschnittenen Briochestücke geben, den Grieß zufügen und gut durchrühren, die Masse fest andrücken. Eine Stunde rasten lassen.

Kleine Knödel formen, durch versprudeltes Ei ziehen, in Brösel wälzen und in heißem Fett ausbacken. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen, eventuell mit Apfelmus oder Erdbeermark anrichten.