Schlosserbuben

Zutaten

• (für ca. 20 Stück)
• 500 g getrocknete Dörrpflaumen,
• 5 EL Rum,
• 100 g abgezogene geröstete Mandeln
• Für den Teig:
• 2 Eigelb, 1/8 l Bier
• 2 EL Öl
• 140 g glattes Mehl
• 2 Eiweiß
• 20 g Zucker
• etwas Salz
• Fett zum Herausbacken
• Geriebene Schokolade
• Kristallzucker
• Staubzucker

Zubereitung

Früchte klein schneiden, geröstete Mandeln klein schneiden. Am besten die Masse hacken oder ganz, ganz klein schneiden, in Rum über Nacht marinieren lassen. Am nächsten Tag zu kleinen Knöderln formen.

Eiweiß mit Zucker und Salz zu Schnee schlagen. Dotter mit Bier und Öl verrühren. Schnee unterrühren, zuletzt gesiebtes Mehl einrühren. Öl erhitzen. Die Pflaumenknöderl mit Zahnstocher durch den Teig ziehen und im Fett goldbraun ausbacken, gut abtropfen lassen. Die Schlosserbuben vor dem Servieren, mit einem Gemisch aus Kristallzucker und geriebener Schokolade bestreuen und mit Staubzucker besieben.

Als Dessert eventuell mit Vanillesauce servieren.