Mandeltatzen

Zutaten

• Etwa 85 Stück
• Teig:
• 100 g geschälte Mandeln
• 200 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 250 g geschmeidige Butter oder Margarine
• 175 g Zucker
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• 1 Ei
• 1 Eigelb

Zubereitung

Zum Garnieren:
Kuvertüre

Teig:
Die Mandeln fein mahlen, mit Mehl und Stärke vermischen. Fett cremig rühren, Zucker und herausgekratztes Vanillemark zugeben, untermengen. Ei und Eigelb unterrühren. Mandelmischung löffelweise untermischen. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Auf ein gefettetes Backblech Tatzen spritzen, im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Plätzchen sofort vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Nach Belieben mit zerlassener Kuvertüre überziehen.

Tipp:
Sie können die Tatzen auch mit Konfitüre bestreichen und mit Kuvertüre überziehen.