Zutaten
- 500 g Kletzen, 500 g Topfen, 1/4 TL Salz,
- 1/2 TL Zimt, 1 Prise Neugewürz,
- ev. 1 EL Honig.
Zubereitung
Die in Wasser vorgeweichten Dörrbirnen werden weichgekocht. Nach dem Abtropfen entfernt man Stiel und Blütenreste und faschiert sie durch den Fleischwolf. Diese Kletzen werden dann mit den übrigen Zutaten wie die Topfennudeln weiterverarbeitet.
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