Gefüllte Äpfel im Blätterteig

Zutaten

• 300 g Blätterteig, tiefgekühlt,
• 4 säuerliche, festfleischige mittelgroße Äpfel,
• 6 kandierte Früchte, 2 EL Apfelschnaps,
• 1 Ei, Milch, Staubzucker.

Zubereitung

Den Blätterteig auftauen lassen. Ausrollen und in vier etwa 18 cm große Quadrate schneiden. Das Ei trennen. Die Äpfel waschen und gut abtrocknen. Das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen.
Die kandierten Früchte fein hacken und mit Apfelsaft beträufeln. In die Äpfel füllen. Die Äpfel in die Mitte der Blätterteigquadrate setzen. Den Teig über die Äpfel schlagen und die Ränder mit Eiklar zusammenkleben. Ein Blech mit kaltem Wasser abschwemmen. Die in Blätterteig gehüllten Äpfel darauf setzten. Den Dotter verschlagen und den Teig damit bestreichen. Das Blech ins 180 Grad heiße Backrohr schieben. Eine knappe halbe Stunde (bis der Teig goldgelb ist) backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Zu den noch lauwarmen Äpfeln passt Vanilleeis. Sind die Äpfel ausgekühlt, warme Vanillesauce dazu servieren.