Gebackene Zwetschkenknödel

Zutaten

• 1 kg mehlige, gekochte, noch heiße Kartoffeln,
• ca. 250 g Mehl, 1 TL Salz,
• 30 g Butter, 2 Eier,
• ca. 500 g entkernte Zwetschken,
• ¼ l Schlagobers, 3 EL Zucker.

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit
den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Eine Pfanne gut ausbuttern, kleine Teigstücke flachdrücken und in die Mitte je eine Zwetschke legen und Knöderl daraus formen. In die Pfanne legen und bei
170 Grad ca. 45 Minuten backen, bis die Knödel schön braun sind.

Schlagobers mit Zucker verrühren und über die Knödel gießen. Weitere 15 Minuten backen, heiß mit Zucker bestreut servieren.