Zutaten
- 100 g Rosinen und 100 g Korinthen, in Rum eingeweicht
- 1 Würfel frische Hefe
- 1/8 I Milch
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1 Msp. Zimt
- 1 EL Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 100 g Mandelsplitter
- Zum Bestäuben:
- 75 g Butter,
- 60 g Staubzucker
Zubereitung
Hefe mit etwas Zucker in die lauwarme Milch rühren; zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann mit restlichem Zucker, Butter, Mehl, Ei, Salz, Zimt, Vanillezucker und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat und Mandelsplitter untermengen. Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Zu einem Rechteck ausrollen, einen Stollen formen.
Nochmals auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gehen lassen. Backofen auf 250 Grad vorheizen, dann auf 200 Grad zurückschalten und den Stollen 60 Minuten backen. Noch warm mit flüssiger Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben.
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