Zutaten
- 1,5 kg festkochende Erdäpfel,
- 1 große Gemüsezwiebel,
- 3 EL ausgesiebtes Weizenmehl (Type 1050),
- 2 Eier Salz, frisch geriebene Muskatnuss,
- Öl zum Ausbacken.
Zubereitung
Für diese Variation des Klassikers zunächst die Erdäpfel und die Zwiebel schälen, waschen und fein raspeln. Das Weizenmehl und die Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Öl in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Von der Eräpfel-Zwiebel-Masse mit Hilfe eines Eßlöffels Teig abstechen und mit den Handflächen zu kleinen Fladen formen. In die Pfanne geben, von beiden Seiten goldbraun ausbacken und dabei mit einem Pfannenheber flach drücken. Sofort servieren.
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