Zutaten
- Teig:
- 250 g Magertopfen, 6 EL Milch, 1 Ei, 125 ml Öl,
- 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 425 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver.
- Fülle:
- 3 EL Rosinen, 3 EL Rum, 250 g ger. Mandeln,
- 50 g Zucker, 1½ TL Zimt, 1 Prise
- gem. Kardamom, 1 TL abger. Zitronenschale,
- 5 EL Schlagobers, 150 g Marzipanrohmasse.
- Weiters:
- Butter, Staubzucker.
Zubereitung
Rosinen heiß waschen, grob zerkleinern und mit Rum übergießen. Mandeln mit Zucker, Zimt, Kardamom, Zitronenschale, Rumrosinen und Obers vermengen. Marzipan in dünne Scheiben schneiden. Topfen abtropfen lassen und mit Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermengen und esslöffelweise unterrühren. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 40 mal 25 cm ausrollen.
Von der Längsseite einen Streifen von 2 cm abschneiden. Den Teig auf ein gefettetes Blech legen, mit Marzipan belegen und mit Fülle bestreichen. Von der Längsseite her aufrollen. Den Teigstreifen vierteln, die Teile schräg auf den Kuchen legen und festdrücken. 50 bis 60 Minuten goldgelb backen.
Mit Staubzucker bestreuen.
Schreibe einen Kommentar