Zimtkrapferl

Zutaten

• 150 g zimmerwarme Butter oder Margarine,
• 150 g Zucker,
• 2 Dotter,
• 200 g gem. Mandeln,
• 100 g Mehl,
• 3 TL Zimt,
• Himbeer- oder Ribiselmarmelade.

Zubereitung

Die Butter schaumig rühren. Zuerst Zucker und Dotter nach und nach unterrühren, dann die Mandeln und die gesiebte Mehl-Zimt-Mischung. Zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln. Eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Aus dem Teig 50 Kugeln formen. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen. Mit einem Kochlöffel in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung drücken.

Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Die Krapferln 20 Minuten backen.
Die Marmelade leicht erwärmen und glatt rühren. In einen Spritzsack mit kleiner Tülle füllen. Sobald die Kekse goldgelb sind, aus dem Rohr nehmen und mit dem Backtrennpapier vom Blech ziehen. Einige Minuten auskühlen lassen.

Auf ein Kuchengitter setzen und in jede Vertiefung etwas Marmelade spritzen.

Sie können die Marmelade auch schon vor dem Backen in die Vertiefungen geben. Allerdings kann passieren, dass sie dabei zäh wird.