Zutaten
- 500 g gekochte, mehlige Erdäpfel
- (Rohgewicht in Schale ca. 750 g),
- 500 g rohe, mehlige Erdäpfel, Salz,
- ca. 4—5 EL griffiges Mehl
Zubereitung
Die gekochten Erdäpfel schälen und passieren. Die rohen Erdäpfel schälen, reiben und fest ausdrücken (am besten in ein Tuch legen und dieses mit der Masse fest zusammendrehen). Die ausgedrückten, rohen Erdäpfel unter die passierten, gekochten rühren, Salz und Mehl zugeben und gut durchmischen. Probeknödel kochen.
Sollte die Masse zu weich sein, eventuell etwas griffiges Mehl nachgeben oder die Knödel in Klarsichtfolie legen und gut zudrehen, circa 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Als Beilage zu einem deftigen Braten.
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