Überbackener Rhabarber

Zutaten

• 250 g Creme fraiche, 8 g Rohzucker,
• 4 Dotter, etwas abger. Zitronen schale,
• 2 Stangen Rhabarber.

Zubereitung

Dotter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Creme fraiche einrühren. Die Masse auf backrohrtauglichen Tellern portionieren und mit geschältem, in dünne Scheiben geschnittenem Rhabarber belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei großer Hitze ca. 10 Minuten goldgelb über backen.