Überbackene Spinatnockerln

Zutaten

• 3 Vollwertmehl, 2 EL TK-Spinat
• 2 EL Öl
• 1/4 l Wasser
• Salz, 1 Ei
• 150 g geriebener Emmentaler
• 1 EL feingehackte Petersilie,
• Butter und Brösel für die Form.

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, aufgetauten Spinat, Öl, Wasser, Salz und Ei einrühren und alles zu einem glatten Teig abschlagen. 20 Minuten rasten lassen.
Mit einem Teelöffel kleine Nockerln aus dem Teig stechen und in kochendes Salzwasser einlegen. Wenn die Nockerln an die Oberfläche steigen, abseihen, abschrecken und in eine ausgebutterte, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform geben. Käse über die Nockerln streuen und im Rohr überbacken, bis die Nockerln gut durchgewärmt sind und der Käse goldgelb ist. Mit Petersilie bestreut servieren.