Torte mit Erdbeerschaum

Zutaten

• Teig:
• 200 g Mehl, 50 g Maizena,
• 2 Dotter, 3 EL Zucker, 1 EL Rum,
• 1 Prise Salz, 125 g Butter.
• Belag:
• 180 g Zucker, 4 Eiweiß,
• 1 Pkg. Vanillezucker, 500 g Erdbeeren.

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Teig kneten, eine Stunde kaltstellen. Befettete Springform mit Bröseln bestreuen, mit Teig auslegen (Rand hochziehen), mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen. Auf den Tortenboden füllen. Erdbeeren darauf verteilen, bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.