Zutaten
- Teig:
- 500 g Mehl, 30 g Germ
- (oder 1 Pkg. Trockengerm), 3/8 l Milch,
- 80 g Butter, 80 g Zucker, 1 gestr. KL Salz, 1 Ei.
- Fülle:
- 100 g Butter, 2 Dotter, 100 g Zucker,
- 1 Pkg. Vanillezucker, 250 g Topfen,
- Schnee von 2 Eiklar, 40 g Rosinen.
Zubereitung
Germ mit Mehl vermischen, Milch mit Butter und Zucker leicht erwärmen und zum Mehl geben. Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und mit dem Mixer (mit Knethaken) ca. 3 Minuten mixen, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt gehen lassen. Teig auf ein Backblech streichen und in das 50 bis 70 Grad warme Backrohr schieben. Nun sofort die Fülle zubereiten. Butter mit Zucker, Dotter und Vanillezucker schaumig rühren, Topfen und Rosinen untermengen, Eischnee unterheben. Masse auf den Teig streichen und bei 180 bis 200 Grad goldgelb backen.
Schreibe einen Kommentar