Tomaten-Ketchup 3

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 grüne Paprikaschoten
• 200 g Zwiebeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleiner Zweig Liebstöckl (Maggikraut)
• 2 TL Paprika süß
• 400 ml Essig
• 40 g Salz
• 150 g Honig
• 60 g Speisestärke

Zubereitung

Tomate zerkleinern und weichdünsten, durch ein Sieb passieren. Paprika, Zwiebeln und die Gewürze mit dem Mixer zerkleinern. Tomatenmus und sämtliche Zutaten (ohne die Speisestärke und den Honig) in einem Topf bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde leicht sprudelnd köcheln lassen. Zum Schluß  die mit entsprechender Menge angerührte Speisestärke dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Honig unterrühren Noch heiß in Flaschen füllen.