Zutaten
- Dies hier ist ein Familienrezept aus Kalabrien.
- 5 Eier, 500 g Mascarpone,
- 6 EL Zucker,
- 1 Prise Salz zum Eiklar.
- Kaffee ( Filterkaffee oder Espresso aus der Maschine –
- mit Wasser gestreckt).
- Rum oder Amaretto
- 3 große Pkg. Biskotten
- Kakao und/oder Schokoblättchen
- Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
- Unter den Mascarpone heben.
Zubereitung
In einer zweiten Schüssel 5 Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen und die Eicreme ebenfalls zum Eischnee-Mascarpone mischen .
In einen Suppenteller den Kaffee geben und die Biskotten kurz darin wenden( nicht zu lange, nur durchziehen- sonst wird das Tiramisu zu matschig.)
Dann in eine Auflaufform einschichten und etwas Rum oder Amaretto drüberträufeln.
Mascarpone-Eiercreme darübergeben, glattstreichen,- ungefähr so viel,
dass die Biskotten gut bedeckt sind.
Dann die Schichten wiederholen. Mit Cremeschicht abschließen und Kakaopulver und/oder Schokoblättchen darüberstreuen.
Am besten über Nacht kühl stellen und ziehen lassen.
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