Steirisches Honigspringerl

Zutaten

• 3/10 l Honig, Saft einer Orange,
• Zimt, Gewürznelken, Kardamom,
• 1/2 Zitrone, 2 EL Rum, Mehl, Milch,
• 10 g Hirschhornsalz.
• Mandeln, Zitronat.

Zubereitung

Honig mit Gewürzen und dem Saft einer Orange, einer halben Zitrone und 2 EL Rum vermischt kochen. dann ausgekühlt mit so viel Mehl vermischen, dass ein leichter Teig entsteht, etwas lauwarme Milch und reines Hirschhornsalz beigeben. Teig zusammengepresst über Nacht stehen lassen. Dann auf dem Brett mit dem nötigen Mehl verarbeiten, den Teig messerrückendick auswalken, kleine Formen ausstechen. Mandeln und Zitronat in die Mitte daraufdrücken. Kühl backen