Spinatcrepes

Zutaten

• 150 g Mehl 300 g Blattspinat (TK)
• 1/4 l Milch, 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei, 100 g Mozarella
• Öl zum Backen, Knoblauch, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Milch, Mehl, Ei und Salz glatt rühren (bei Bedarf noch Wasser dazu geben) und dünne Pfannkuchen backen. Zwiebel in Öl anbraten, den angetauten Spinat dazu geben, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen mit Spinat füllen, einrollen und in eine befettete Auflaufform geben, mit Mozarellascheiben belegen und bei 180 Grad C ca. 20 Minuten überbacken.

Nährwert pro Portion: