Schweizer Apfelrösti

Zutaten

• 3 große Äpfel, Zucker, Rum,
• Zimt, Zitrone, Salz, 1/8 l kalte Milch,
• 2 bis 3 Eier, 100 g Mehl,
• 80 g Butter oder Butterschmalz,
• Staubzucker.

Zubereitung

Schweizer Apfelrösti wird ähnlich unserem Apfelschmarren zubereitet.

Man mischt 3 große geschälte, blättrig geschnittene Äpfel mit 2 Löffeln Zucker, 1 Prise Zimt und dem Saft einer halben Zitrone durch. Dann quirlt  oder mixt man 1/8 Liter kalte Milch mit zwei bis drei Eiern, etwa 100 g Mehl, 1 Msp Salz, 1 EL Zucker und dem Rum und mischt die vorbereiteten Äpfel in den Teig.
In einer Schmarrenpfanne erhitzt man die Butter, gießt den Teig hinein und lässt ihn im heißen Backrohr anbacken, bis der Teig fest ist. Dann dreht man den Fladen um und zerreißt ihn mit zwei Gabeln in Stücke, die man zugedeckt noch etwas ausdünsten lässt.

Dieses wohlschmeckende Schweizer Apfelrösti wird mit Staubzucker und etwas Zimt bestreut. Man kann Kompott oder Milchkaffee dazu servieren, in der Schweiz gibt es meist kalte Milch dazu.