Schottraunkn

Zutaten

• 20 g Germ, 2 EL Milch, 1 TL Zucker, 300 g Topfen,
• 300 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Salz, knapp 1/4 l Milch,
• Backschmalz.

Zubereitung

Germ, Milch und Zucker werden abgerührt und mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Germteig abgeschlagen. Nachdem er doppelt so hoch aufgegangen ist, sticht man mit einem Löffel rundere Nockerln aus dem Teig und backt sie in heißem Fett beiderseitig goldbraun.

Man kann sie heiß oder kalt mit Kompotten oder Salaten essen.