Schokowandl

Für 8 Portionen:

Zutaten

• 1/4 kg Schokolade, edelbitter,
• 100 g Vollmilchschokolade, 2 Eier,
• 3 EL Rum (Orangenlikör),
• 1 EL Instant-Espresso-Kaffeepulver,
• 3,5 dl Schlagobers, Schokoladespäne.

Zubereitung

Die Schokolade in Stücke brechen und über Dunst schmelzen. Die Eier ebenfalls über Dunst cremig aufschlagen. Die Schokolade (sie darf nicht zu stark ausgekühlt sein, weil sie sonst sofort klumpt) unterrühren. Rum und Kaffeepulver untermengen. Das Obers steif schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben. Ein Wandl (Kastenform) mit Folie auslegen, damit das Ganze luftdicht verschlossen ist. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Schokoladecreme mit Hilfe der Folie aus dem Wandel heben. Mit Schokospänen dicht bestreuen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schokoscheiben mit marinierten Erdbeeren oder Vanillesauce anrichten.

Tipp: Schokoladespäne kann man mit Hilfe eines Sparschälers von einem Stück Schokolade einfach abhobeln.