Zutaten
- 500 g Weizenmehl, 1 Pkg. Trockenhefe,
- 50 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
- 1 Prise Salz, 2 Eier, 125 ml lauwarme Milch,
- 100 g zerlassene, abgekühlte Butter.
- Fülle:
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 3/4 l Milch,
- 80 g Zucker, 100 g Rosinen oder
- klein gewürfelte Äpfel.
- Zum Bestreichen:
- 3 EL Marillenmarmelade, 2 EL Wasser,
- Guss:
- 100 g gesiebten Staubzucker, 1 bis 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig herstellen und 20 Minuten gehen lassen. Einen Pudding kochen, umrühren, bis er abgekühlt ist. Rosinen unterziehen. Teig nochmals durchkneten. Zu einem Rechteck von 40 x 60 cm ausrollen, mit Pudding bestreichen, von der längeren Seite her aufrollen und in knapp 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, dachziegelartig auf ein gefettetes Backblech legen (30 x40 cm), nochmals aufgehen lassen. Bei Ober- und Unterhitze mit 200 Grad 20 Minuten backen.
Marmelade mit Wasser etwas einkochen und Kuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen. Zitronensaft mit Staubzucker verrühren und über den Kuchen sprenkeln.
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