Schinkennockerl

Für 4 Portionen:

Zutaten

• 80 g Rinderschinken
• 75 g Vollkornbrot ohne Rinde
• 1/8 l  Magermilch
• weißer Pfeffer, Muskat, Kerbel
• 1 Ei
• 20 g Vollkornmehl

Zubereitung

Den Schinken in kleine Würfel schneiden und pürieren. Das Brot in der Magermilch einweichen, zugeben und untermixen, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist Anschließend Ei und Vollkornmehl untermischen und mit Pfeffer und Muskat würzen. . Nachdem die Masse ½ Stunde im Kühlschrank gerastet hat, Nockerln ausstechen und 5 Minuten in siedendem Wasser pochieren. In die Suppe geben und mit frischen Kerbelblättern garnieren.

Inhaltsstoffe pro Portion: