Saures Zucchinigemüse

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini gelb und grün,
• 1 roter Paprika, 1 gr. Zwiebel,
• Einlegeessig.

Zubereitung

Zucchini entkernen, der Länge nach vierteln und mit dem Gurkenhobel ca. 2 mm dünn schneiden. Mit Paprika und Zwiebel genauso verfahren. Alles gut vermengen, in Gläser füllen, mit Einlegeessig auffüllen und gut verschließen. Essfertig nach ca. 6 bis 8 Wochen.