Sandkuchen mit Kirschen

Zutaten

• 280 g zerlassene Butter, 200 g Backzucker,
• 200 g griffiges Mehl, 100 g Maizena,
• ca. 350 g Kirschen (entsteint, abgetropft), 6 Eier,
• 1 Pkg. Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz.

Zubereitung

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mehl, Maizena und Backpulver vermischen und löffelweise unterziehen. Butter unter ständigem Rühren in dünnem Strahl einfließen lassen. Kasten- form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Etwas Teig in die Form füllen. Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Den übrigen Teig darüberstreichen und die restliche Kirschen darüberstreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann herausstürzen und mit Staubzucker bestreuen.