Roggenbrot

Zutaten

• Abends:
• 300 g Roggen, geschrotet
• 50 g Sauerteig
• 10 g Hefe
• 470 g Wasser
• Auf Programm "Teig" einstellen, 10 Min. kneten lassen. Anschließend 12 Stunden säuern lassen.
• Morgens:
• 400 g Roggen, fein gemahlen
• 17 g Salz
• 1 TL Kümmel gemahlen
• 1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Backprogramm "Normal", Bräunung dunkel wählen. Vor dem Anschnitt mind. 6 Stunden stehen lassen.