Ribiselkuchen, nach Omas Art

Zutaten

• Teig:
• 150 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
• 3 Dotter, 3 EL Wasser, 50 g Butter, 250 g Mehl,
• 1/2 Pkg. Backpulver, 1/16 1 Milch.
• Belag:
• 3 Eiklar, 200 g Feinkristallzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
• 300 g Ribiseln.

Zubereitung

Zucker, Vanillezucker, Dotter und Wasser schaumig rühren, zerlassene Butter einrühren. Backpulver mit Mehl vermengen und mit Milch unterheben. Teig fingerdick auf ein gefettetes Backblech streichen und hellgelb backen. Eiklar aufschlagen, Zucker löffelweise einschlagen. Vanillezucker und Ribiseln unterheben. Masse auf den Kuchen streichen und bei geringer Hitze fertig backen.