Zutaten
- 375 g Mehl, 190 g Zucker,
- 150 g Butter, 1 Eigelb, Saft einer halben Orange,
- 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker.
- Füllung:
- 500 g Rhabarber, 40 g gehackte Mandeln.
Zubereitung
Alle Teigzutaten in einer Schüssel mischen. Zunächst mit den Knethaken des Handmixers, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Etwas mehr als die Hälfte der Streusel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen. Den Boden abkühlen lassen.
Für die Füllung Rhabarber abziehen in Formgröße schneiden und dicht an
dicht auf den Boden legen. Die restlichen Streusel mit den Mandeln mischen und darüber streuen. Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr weitere 25 bis 30 Minuten backen.
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