Reisschmarren

Zutaten

• 300 g Reis, 3/4 Liter Milch,
• 120 g Butter, 60 g Zucker, Salz, Rosinen

Zubereitung

Den Reis in reichlich siedendes Wasser geben und dann etwa fünf Minuten lang vorkochen lassen. Dann wird die Milch mit der halben Menge Butter, dem Zucker und dem Salz aufgekocht. Danach wird der vorgekochte Reis abgeseiht, in die Masse hineingeben, wo er dann schön langsam dick werden soll.

Danach wird die die Masse in eine gebutterte Pfanne gegeben und die restliche Butter erhitzt. Butter dann darüber gießen. Zuletzt werden die Rosinen beigegeben.
Das ganze Gemisch in einem nicht allzu heißen Backrohr langsam ausdünsten lassen, wobei der Schmarren mit einer Gabel mehrmals aufgelockert werden muss. Den fertigen Reisschmarren reichlich mit Zucker bestreuen

Ob man das Ganze mit Zwetschkenröster oder einem fruchtigen Kompott auf den Tisch bringt, bleibt dem Geschmack überlassen.