Pistaziensterne

Zutaten

• je 250 g Margarine,
• Zucker und Mehl,
• 4 Eier,
• 50 g Speisestärke,
• 50 g gehackte Pistazien,
• 1 Pkg. Vanillezucker,
• 1 Prise Salz,
• 2 TL Backpulver,
• etwas Bittermandelaroma.

Zubereitung

Margarine und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Speisestärke, Vanillezucker und Salz mischen, über den Abtrieb sieben und gut verrühren. Bittermandelaroma einmengen. Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Sternform füllen.

Den restlichen Teig mit zwei Dritteln der Pistazien verrühren, ebenfalls in die Form füllen und mit einer Gabel durchziehen, so dass eine Marmorierung entsteht. Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 170 Grad ca. 55 Minuten backen.

Den abgekühlten Kuchen mit den restlichen Pistazien verzieren.