Nusspudding mit Weinchadeau

Zutaten (für 6 Portionen):

Zutaten

• 100 g Margarine, 140 g geriebene Nüsse,
• 1 Ei, 6 Eier, getrennt,
• 140 g Staubzucker, 2 Likörgläser Maraschino,
• 50 g geriebene Mandeln und
• etwas Fett für die Form;
• Weinchadeau:
• 1/4 l Weißwein, 120 g Staubzucker,
• 4 Dotter, Zimtrinde.

Zubereitung

Margarine cremig rühren, Nüsse mit einem ganzen Ei anfeuchten und dazurühren. Dotter, Staubzucker und Maraschino schaumig rühren und unter die Nussmasse mischen. Zum Schluss das zu steifem Schnee geschlagene Eiklar unterziehen.

Eine Gugelhupfform ausfetten, mit geriebenen Mandeln ausstreuen, die Masse einfüllen, verschließen und im Dunst ca. 1 Stunde kochen.

Inzwischen für das Weinchadeau den Wein mit Zucker und Zimtrinde erwärmen. Zimtrinde entfernen, Dotter einrühren und über Dunst schaumig rühren.

Den Pudding stürzen und mit Weinchadeau servieren.