Minestrone Ingrid

Zutaten

• Foto zur Verfügung gestellt von Ingrid
• Kleingeschnittenes Gemüse:
• Karotten, Erbsen, Karfiol, Lauch, Frühlingszwieberl, ein paar Kohlblätter – in Wasser köcheln, dann Tomaten, rote Bohnen, Zucchini,  Petersilie und Gewürze dazugeben und weiterköcheln , bis alles " bißfest " ist. Dann einen Spritzer natives Olivenöl oder Rapsöl darübergeben,  servieren.
• Wer mag, kann geriebenen Parmesan drüberstreuen.

Zubereitung

Raps- oder Olivenöl, 1 Gemüsesuppenwürfel, Salz, Pfeffer

Tipp:
wer die Suppe gerne cremiger mag oder auch mal zur Abwechslung:
Mit dem Mixstab einmal durchpürieren.

Außerdem:
Läßt sich die Suppe auch portionsweise sehr gut einfrieren und ist dann in der Mikrowelle schnell fertig, wenn´s mal schnell gehen soll.