Maschendrahtzaun-Schnitten

Zutaten

• Biskuit:
• 7 ganze Eier, 250 g Kristallzucker,
• Zitronenschale, 1 Pkg. Vanillezucker, Rum,
• 250 g griffiges Mehl.
• Kaffeegemisch:
• 1/4 l starken Kaffee, 2 TL Kakao,
• Zucker nach Geschmack, 2 cl Rum.
• Creme:
• 1 Pkg. Puddingpulver, 1/2 l Milch,
• 100 g Zucker, 120 g Butter, Rum.
• Weiters:
• 2 Becher Schlagobers, fertige Dessertsauce.

Zubereitung

Eier mit Kristallzucker 10 Minuten schaumig rühren. Zitronenschale, Vanillezucker und Rum einrühren und Mehl vorsichtig unterheben. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und goldbraun backen. Nach dem Backen Löcher in das Biskuit stechen und mit dem Kaffeegemisch übergießen. Aus den angegebenen Zutaten eine Puddingcreme zubereiten und auf das Biskuit streichen.
Schlagobers aufschlagen und auf die Creme streichen. Mit der fertigen Dessertsauce ein Maschendrahtzaungitter auf den Kuchen spritzen.