Zutaten
- 250 g Mehl,
- 150 g Butter,
- 110 g Staubzucker,
- 4 Dotter,
- 60 g gehobelte Mandeln,
- 30 g Kristallzucker zum Bestreuen,
- 80 g Marmelade zum Füllen.
Zubereitung
Mehl, Butter, Staubzucker und die Dotter auf einer kalten Arbeitsfläche rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig an einem kühlen Ort ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Messerrückendick ausrollen und Ringe ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ganz kurz in das vorgeheizte Rohr schieben. Herausnehmen, mit Eiklar bestreichen und mit dem Kristallzucker sowie den gehobelten Mandeln bestreuen.
Bei 200 Grad noch ca. 8 bis 10 Minuten backen. Die Ringe vom Blech nehmen, mit Marmelade bestreichen und je zwei zusammensetzen.
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