Lebkuchen mit Apfelkompott

Zutaten

• Für etwa 24 Stück:
• 1 Pkg. Grundmischung "Brauner Lebkuchen" (á 500 g)
• 50 g Butter oder Margarine
• 2 Eier
• 750 g säuerliche Äpfel
• Saft von einer Zitrone
• 100 g Mandelstifte
• 75 g Zucker
• 50 g Rosinen
• 75 g Puderzucker
• 1/2 TL Zimt
• etwas Zitronensaft
• 8 rote Belegkirschen
• Backmischungen, Fett, Eier und 125 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.

Zubereitung

Äpfel schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und 100 ml Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Mandelstifte goldbraun rösten. Zucker, Rosinen und die Hälfte der Mandelstifte zu den Äpfeln geben. Abgekühlten Kuchen halbieren und waagrecht durchschneiden. Apfelkompott auf die unteren Hälften verteilen, mit den oberen Hälften abdecken.

Puderzucker und Zimt in Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren. Kuchen damit bestreichen. Kirschen in kleine Stücke schneiden. Den Kuchen in Stücke schneiden, mit restlichen Mandeln und Kirschen verzieren.