Kürbiskuchen 2

Zutaten für den Mürbteig:

Zutaten

• 200g Mehl
• 3 bis 4 EL Zucker
• 100g Margarine
• 1 Ei
• 1 EL Sauerrahm
• Prise Salz
• 2 Eier
• 100g brauner Zucker oder Rohrzucker
• 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft verwenden)
• 1/2 bis 1 TL Zimt
• 2 EL Sauerrahm
• 750 g Kürbis, entsteint, in Stücke geschnitten, geraspelt (Der Tipp: eine gelbfleischige Sorte mit festem Fruchtfleisch eignet sich am besten)
• 150 bis 200g gemahlene Mandeln
• 2 bis 3 EL gestiftete Mandeln
• Puderzucker nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung Mürbteig:
Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und Margarine in kleinen Stückchen dazugeben. Solange umrühren bis die Teigmasse krümelig ist. Dann Ei und Sauerrahm zusammen verrühren und hinzugeben.

Zum Abschluss kurz mit der Hand durchkneten und für eine halbe bis eine Stunde kühl stellen.

Zubereitung Füllung:
Eier, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Rahm in eine Schüssel geben und verrühren. Die geraspelten Kürbisschnitzel dazugeben und vorsichtig zusammen mit dem Zitronensaft unterrühren.
Die gefettete Springform (24-26 cm) mit dem ausgrollten Mürbeteig auslegen und kurz einstechen. Die gemahlenen Mandeln auf dem Boden verteilen und dann die Füllung darauf geben. Zum Schluss Mandelstifte darüber streuen.
Der Kuchen wird bei 5o Minuten auf der untersten Schiene des Backofens bei 220 Grad gebacken (Umluft nur ca. 180 bis 200 Grad). Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.