Krapfen

Zutaten

• (14 Stück)
• 125 g Weizenmehl, 125 g Weizenvollkornmehl,
• 15 g Germ, 120 ml Milch,
• 50 g Sonnenblumenmargarine, Süßstoff,
• 3 Dotter, 15 ml Rum,
• 140 g zuckerreduzierte Marillenmarmelade,
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Dampferl aus Germ, Milch und 1 EL Mehl herstellen. Butter zergehen lassen, mit Milch, Süßstoff, Dotter und Rum vermengen; diese Flüssigkeit und Dampferl zum restlichen Mehl geben und alles zu einem halbfesten Teig abschlagen – gehen lassen. Krapfen ausstechen oder schleifen, mit 1 TL Marmelade füllen, beschweren und noch einmal gehen lassen. Bei 180°C 'zugedeckt 2min ausbacken – umdrehen und auf der anderen Seite ca. 3 min offen fertig backen. Gut abtropfen lassen.

Nährwert pro Portion: