Kokosschmarren

Zutaten

• 1/4 l Milch, 4 Eier, 100 g Mehl, 1 Prise Salz,
• 2 TL Staubzucker, 1 TL Vanillezucker, 2 EL zerlassene Butter,
• 1/16 l Coconut-Rum, 100 g Rosinen, 15o g Kokosette.

Zubereitung

Alle Zutaten gut verrühren, 30 Minuten rasten lassen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den flüssigen Teig eingießen. Sobald er zu stocken beginnt, mit zwei Kochlöffeln in kleine Stücke zerreissen und etwas anbraten lassen. Mit exotischem Fruchtcocktail servieren.