Knoblauchsuppe

Zutaten

• 5 Knoblauchzehen,
• 4 EL frisch gemahlenes Dinkelmehl,
• etwas Fett, Kräutersalz, Pfeffer,
• 1/4 l Milch, 3/4 l Rindssuppe (oder 1 Suppenwürfel),
• süße Sahne, Weißbrotwürfel, Schnittlauch.

Zubereitung

Das Mehl im Fett kurz anrösten, dann den gepressten Knoblauch dazugeben und mit Suppe aufgießen, Kräutersalz dazugeben, kurz aufkochen lassen und die Milch dazugießen. Alles bei kleiner Flamme 1/2 Stunde ziehen lassen. Zum Abschluß mit Sahne verfeinern. Weißbrotwürfel in Fett leicht anrösten und beim Servieren zusammen mit Schnittlauch und Pfeffer darüberstreuen.