Kirschenschmarren

Zutaten

• 8 Dotter, 60 g Zucker, 1 Seidl Milch,
• 250 g Mehl, Salz, 8 Eiklar,
• 100 g Butter, 500 g Kirschen.

Zubereitung

Dotter, Zucker, Milch, Mehl und Kirschen (entsteint) und Salz verrühren, Eischnee unterheben. Butter erhitzen, Teig eingießen, auf der unteren Seite braun rösten, in kleine Stücke zerteilen, nochmals kurz anrösten und mit Zucker bestreut servieren.