Karpfenfilet

Zutaten

• Karpfen, Zitronensaft,
• Salz, Pfeffer, Mehl, Olivenöl,
• Butter, Knoblauch, Petersilie.

Zubereitung

Zuerst wird der frische Karpfen filetiert und mit Zitronensaft eingerieben. Danach werden die Filets gesalzen, gepfeffert und in Mehl gewendet. Die Stücke werden in Olivenöl auf jeder Seite ca. 10 Minuten gebraten. Nun wird Butter in einer Pfanne zerlassen. Dann gibt man viel grob gehackten Knoblauch und fein geschnittene Petersilie dazu. Die Kräuterbutter wird über die Filets gegossen.

Zum Karpfenfilet reicht man Petersilienkartoffeln.