Kaffeelebkuchen

Zutaten

• 150 g Zucker,
• 100 g Honig,
• 100 g Butter,
• 500 g Mehl,
• 1 P. Vanillezucker,
• etwas abger. Zitronenschale,
• 1/4 l Kaffee,
• 2 EL Zimt.
• Eiweißglasur:
• 200 g Staubzucker,
• Eiklar nach Bedarf,
• Wasser,
• bunte Streusel.

Zubereitung

Honig mit Zucker aufkochen. Das mit dem Backpulver versiebte Mehl mit Butter abbröseln und mit der Honig-Zucker-Masse, Vanillezucker, Zitronenschale, Kaffee und Zimt zu einem Teig verkneten. Ausrollen, Figuren ausstechen und ca. 15 Minuten bei 175 bis 200 Grad backen. Die Formen mit Eiweißglasur (Staubzucker, Eiklar und Wasser glatt rühren) verzieren und mit buntem Streusel bestreuen.