Käsfladen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 15 g Hefe
• Salz
• Wasser
• 300 g Käse
• (mehrere Sorten verwenden:
• Räßkäse, Rheintaler, Emmentaler)
• 2 Eier
• etwas Milch
• 2 große Zwiebeln
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser einen Brotteig kneten. Zudecken und etwas gehen lassen. Inzwischen Zwiebel fein schneiden, Käse fein hobeln. Eier und Gewürz dazugeben und wenig Milch. Alles gut miteinander vermischen. Den Teig ca. 1 cm dünn auswalken und damit ein Kuchenblech belegen, am Rand hochdrücken. Mit der Fülle bestreichen und bei ansteigender Hitze goldbraun backen.

Noch heiß servieren. Dazu trinkt man einen guten Most oder Kaffee.