Joghurtcreme mit Zitronenmelisse

Zutaten (für 4 Portionen):

Zutaten

• 500 g Vollmilch-Joghurt, 60 g Zucker,
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 6 Blatt weiße Gelatine,
• Saft und abgeriebene Schale einer Limette,
• 200 g Schlagobers, 1 Topf Zitronenmelisse.

Zubereitung

Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken, im heißen Wasserbad auflösen und mit dem Limettensaft unter den Joghurt rühren. Die Creme im Kühlschrank in 10 bis 15 Minuten halb fest werden lassen. Das Schlagobers steif schlagen und unter die Creme rühren. Zwei Drittel Zitronenmelisseblättchen fein hacken und mit der abgeriebenen Limettenschale und etwa sechs Esslöffel Joghurtcreme verrühren.
Die helle Joghurtcreme in Dessertschalen füllen, die grüne Zitronenmelissencreme spiralenartig darauf geben und mit einer Gabel einmal durchziehen, sodass Schlieren entstehen. Das Dessert im Kühlschrank ganz fest werden lassen. Mit Zitronenmelisseblättchen garniert servieren.