Joghurt-Zitronen-Creme

Zutaten

• 1/2 l Joghurt (1%), 1/4 l Schlagobers, 150 g Staubzucker,
• 1 Zitrone, 5 Blatt Gelatine, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas Rum.
• Spiegel:
• 100 g TK-Himbeeren, 50 g Staubzucker.
• Garnitur:
• 50 g TK-Himbeeren, 1/8 l Schlagobers.

Zubereitung

Schlagobers aufschlagen. Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren. Gelatine in wenig Joghurtmasse über Dampf auflösen und mit der restlichen Masse verrühren. Schlagobers unterheben. Creme in Gläser füllen und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren, Staubzucker einrühren und die Masse durch ein feines Sieb streichen. Spiegel auf Tellern anrichten. Creme darauf stürzen und mit Schlagobers und Himbeeren garnieren.